津门名胜，能人如林，此间出了两位卖茶汤的高手，把这种稀松往常的街头小吃干得家喻户晓。这二位，一位胖黑宽厚，名叫杨七；一位细白精明，人称杨八。杨七杨八，恰似哥俩，其实却无亲无故，不过他俩的爹都姓杨算了。杨八本名杨巴，由于巴与八音同，杨巴的年岁长相又比杨七小，人们便错把他当成杨七的兄弟。不过要说他俩的合作，比如左右手，又非亲兄弟可比。杨七手工好，只管闷头制造；杨巴口才好，专管外场照顾。尽管里里外外只这两人，既是老板又是店员，闹得却比大生意还兴旺。

杨七的手工好，要害靠两手绝活。一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻撒在浮头，这样做香味只在外表，愈喝愈没味儿。杨七自有高着儿，他先盛半碗秫米面，撒上一次芝麻，再盛半碗秫米面，沏好后又撒一次芝麻。这样一向喝到见了碗底都有香味。

他的另一手绝活是，芝麻不必整粒的，而是先用铁锅炒过，再拿擀面杖压碎。压碎了，里边的香味才干出来。芝麻必得炒得焦黄不煳，不黄不香，太煳便苦；压碎的芝麻粒还得粗细正好，太粗费嚼，太细也就没嚼头了。这手活儿他人明知道也学不来，手工人的本领全在手上，此中道理跟写字画画差不多。

但是，手工再好，东西再好，拿到生意场上必得靠人吹。三分活，七分说，生意人的功夫多半在嘴上。到了需求随俗应酬、得心应手、见风使舵、得心应手的时分，就更指着杨巴那张好嘴了。

那次，李鸿章来天津，当地的道台费尽心思，终究拿嘛样的吃喝才干把中堂大人哄得快乐？京城豪门，山珍海味不新鲜，新鲜的反倒是当地风味小吃，可天津卫的小吃太粗太土：熬小鱼刺多，简单卡喉咙；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。揣摩三天，难下决断，幸而知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃过，便推荐出杨家茶汤，茶汤黏软甜美，好吃无险，众官员齐称好，这便是杨巴发迹的缘由了。

这日下晌，李中堂听过本地小曲莲花落子，饶有兴味，满心欢喜，撒泡热尿，身爽腹空，要吃点心。知府大人忙叫杨七杨巴献上茶汤。今儿，两人自打到这世上来，头次里外全新，青裤青褂，白巾白袜，一双手拿碱面洗得赛脱层皮那样洁净。他俩双双将茶汤捧到李中堂面前的桌上，然后同时退后五步，垂手而立，说是听候叮咛，实是请好请赏。

李中堂正要尝尝这津门名品，手指尖将碰碗边，目光一落碗中，眉头忽地一皱，面上顿起阴云，突然甩手啪地将一碗茶汤打落在地，碎瓷乱飞，茶汤泼了一地，还冒着热气儿。在场众官员吓蒙了，杨七和杨巴匆忙跪下，谁也不知中堂大人为嘛犯怒。

当官的一个比一个模糊，这就透出杨巴的理解。他眨眨眼，立时猜到中堂大人曾经没喝过茶汤，不知道撒在浮头的碎芝麻是嘛东西，一准当成不小心掉上去的脏土，要不哪会有这么大的火气？可这样，难题就来了假使说这是芝麻，不是脏东西，不等于骂中堂大人坐井观天，没有才智吗？假使不加解说，不又等于承认给中堂大人吃脏东西？说不说，都是要挨一顿臭揍，然后砸饭碗子。而眼下顶要紧的，是不能叫李中堂开口说那是脏东西。大人说话，不能改口。有必要赶忙想辙，抢在前头说。

杨巴的脑筋飞快地一转两转三转，主见来了！只见他脑袋撞地，咚咚咚叩得山响，一边叫道：中堂大人息怒！小人不知道中堂大人不爱吃压碎的芝麻粒，惹恼了大人。大人不记小人过，饶了小人这次，往后必定改过自新！说完又是一阵响头。

李中堂这才理解，方才茶汤上那些黄渣子不是脏东西，是碎芝麻。理解往后便想，天津卫九河下梢，人道练达，生意场上，心灵嘴巧。这卖茶汤的小子更是机敏过人，竟然一眼看出自己错把芝麻当作脏土，而三两句话，既叫自己理解，又给自己体面。

　　。这聪明在眼前的府县官员中心是绝没有的，所以对杨巴心生喜爱，便说：

不知者当无罪！尽管我不喜爱吃碎芝麻（他也顺坡下了），但你的茶汤名满津门，也该嘉奖！来人啊，赏银一百两！

这一来，叫在场所有人摸不着头脑。茶汤不爱吃，反倒奖巨银，为嘛？傻啦？杨巴趴在地上，一个劲儿地叩头谢恩，心里头却一览无余全理解。

自此，杨巴在天津城威名大震。那杨家茶汤也被人们改称作杨巴茶汤了。杨七反倒逐渐被沉没，无人知晓。杨巴对此毫不愧疚，由于自己成名靠的是自己一张好嘴，李中堂并没有喝茶汤呀！